Baba ganoush is een lekkere dip gemaakt van geroosterde aubergine. Heerlijk met Turks brood en hummus.
1 aubergine
1 teentje knoflook
2 el tahin
2 el olijfolie
1/2 citroen
1 tl komijn
peterselie
granaatappelpitjes
Verwarm de oven voor op 200 graden en snijd een aubergine doormidden. Rooster de aubergine ongeveer 30 minuten. Haal het uit de oven en laat eventjes afkoelen. Je kunt nu de aubergine uitlepelen. Doe het vruchtvlees in een keukenmachine of blender en voeg hier citroensap, tahin, knoflook, peper, zout, olijfolie en komijn aan toe. Blend het tot de dip een gladde textuur heeft. Serveer in een schaaltje met peterselie en granaatappelpitjes.