Tomatensalade met burrata

Vandaag maakte ik deze tomatensalade met burrata en citroendressing. Deze heerlijke lichte maaltijd is perfect als voorgerecht of lunch.

2 rode wilde tomaten

1 gele wilde tomaat

handje cherrytomaatjes

1 bol burrata

1 citroen

3 el olijfolie

2 takjes takje basilicum

pijnboompitten







Begin met het snijden van de tomaten. Snijd deze in plakken en leg ze op een groot bord. Besprenkel de tomaten aan beide kanten met een flinke snuf zout. Halveer de cherry tomaten en doe hier hetzelfde mee. Voor de dressing mix je een flinke scheut olijfolie met het sap van een halve citroen. Doe hier ook een beetje citroenrasp en zwarte peper bij. Serveer de tomaten op een schaal en schenk de dressing over de tomaten heen. Voeg hier flink wat basilicum aan toe. Maak de salade af met pijnboompitten, burrata en wat extra citroenrasp. Serveer de salade met brood en eet smakelijk!